Parfum de Velours de Vinaigres aromatisés
Velours de Vinaigres
PRODUITS
Idéale pour l’accompagnement du foie gras, elle amène de la douceur en bouche avec une légère acidité qui développe durablement la saveur. S’accommode aussi très bien sur de la viande blanche, des légumes et sur des desserts.
ABRICOT
Idéale pour l’accompagnement du foie gras, elle amène de la douceur en bouche avec une légère acidité qui développe durablement la saveur. S’accommode aussi très bien sur de la viande blanche, des légumes et sur des desserts.
Idées : Langoustines, Agneau, Veau, Porc, Poulet, Fromages salade de fruit
Recette (de la page 17
ANANAS
La touche de fantaisie pour les desserts. En coulis sur les glaces et les salades de fruits
Idées : Salade de la mer, crevettes, poisson, viande Blanche, cheval, salade de fruit
BALASAMIQUE
Pour épaissir votre sauce salade, penser votre Mozzarella, garnir votre magret de canard, agrémenter votre salade de fruits. En décoration de vos plats chauds ou froids.
Recette (de la page 16)
BALSAMIQUE BLANC AU PIMENT D’ESPELETTE
Pour accompagner une viande blanche à la plancha, des gambas ou des St Jacques
Idées : Saint-Jacques, Gambas, Viande blanches et rouges, gâteau au chocolat
BARBECUE NATUREL
Une macération d’herbes pour sublimer vos planchas de viandes
Idées : Viandes à la plancha ou au barbecue
CERISE
Idéale sur tous les fromages de la brebis au caractère affirmé au chèvre frais. Mais aussi sur les glaces dans les yaourts, le fromage blanc, la faisselle.
Idées : Salade périgourdine, canard, magret, viandes rouges, gibiers, fromages de brebis
Recette (de la page 13)
CITRON MACÉRÉ
La puissance du citron enveloppe par la douceur du velours, elle accompagne le poisson, les glaces et les gâteaux. Sur vos toasts au saumon déposez un point de velours.
Idées : Poisson, tartare de saumon…, fruit de mer, huitres, viande Blanche, salade de fruit, pâtisserie.
Suggestion dessert : Sur une coupe de sorbet Framboise déposez un escargot de velours de citron puis soupoudrer avec un spéculos émietté c’est prêt.
CURCUMA GINGEMBRE
La puissance et l’équilibre des épices pour viandes blanches et poissons
Idées : Velouté de légumes, tartare de poisson, viande blanche, volaille.
FIGUES
Vous accompagne de l’entrée au dessert sur du foie gras, de la viande blanches, fromages et dessert.
Idées : Foie gras, viande blanche, salade de fruit.
FRAISE
Pour déglacer vos viandes rouges et dynamiser vos desserts, salade de fruit produits laitiers
Idées : Viande rouge, poêlée de légumes, épinards
FRAMBOISE
Elle accompagne la tomates Mozzarella, les viandes rouges et gibiers, les glaces, les gâteaux et tous les produits laitiers.
Idées : Salade de Mâche, viande rouge, salade de fruit
Suggestion dessert : Dans une verrine mettez un morceau de fondant au chocolat, puis versez un eu de crème anglaise. Pour finir mettez le velours de framboise et dégustez.
MANGUE
Pour les plats sucrés / salés, poissons, les gâteaux.
Idées : Langoustine, tartare de poisson, Crevettes, viande blanche, fromages
Suggestion dessert : Déposez votre velours sur un gâteau fromagé au citron. Le mariage des deux saveurs est un régal.
Suggestion Poisson : Sur un toast grillé déposé votre tartare de saumon et finissez par un point de velours de mangue
NOISETTE
Accompagne les viandes blanches, les fromages de chèvre et les desserts
Idées : Endive, couteau, salsifis, blette, œuf, fromage de chèvre cabecou.
NOIX
Apporte la saveur des sous-bois dans vos poêlés de champignons et viandes blanches
Idées : Poêlée de légumes, viande blanche
TATIN
Pour rappeler les marqueurs de la tarte Tatin, elle accompagne les plats de viandes blanches sucrés / salés, les légumes, les pommes au four, les desserts, les glaces, et les produits laitiers.
Idées : Poêlée de légumes, tripes, veau, boudin, porc, pomme au four, fromages, glaces, yaourt.
Suggestions dessert : Déposez le velours Tatin sur une glace vanille que vous pouvez déguster avec une tarte tatin. Agrémenter votre salade de fruit et vos yaourts.
TOMATES CUISINÉES
Elle accompagne parfaitement les viandes froides blanches ou rouges, les pâtes, les légumes.
Idées : Salade de tomates, crudités, pommes de terre
TRUFFE
En accompagnement du gibier, des viandes en sauces, dans une poêlée de champignons.
Idées : Soupe, poêlée de légumes, de pomme de terre, pintade, caille, pâtes, riz, œuf, camembert
VIN BLANC MONBAZILLAC
La rondeur du Monbazillac permet d’accompagner les plats en sauce et les fromages.
Idées : Foie gras nature ou poêlée, soufflé au roquefort, caille, lapin, fourme d’ambert
VIOLETTE
Une vraie surprise pour vos gibiers et viandes puissantes comme le taureau et revitaliser vos sauces.
Idées : Viandes rouge, sanglier, chevreuil, taureau, salade de fruit.
Flacon PET 20 cl :
Horaires
Lundi : 9h00 – 17h00
Mardi : 9h00 – 17h00
Mercredi : 9h00 – 17h00
Jeudi : 9h00 – 17h00
Vendredi : 9h00 – 17h00
Samedi : 9h00 – 17h00
Dimanche : Fermé
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